O curso na Guairacá: O MBA em Gestão Gastronômica tem por objetivo formar profissionais que assumam posições de destaque no mercado de trabalho e que possam pensar de forma estratégica e analítica para enfrentar desafios organizacionais, liderar e empreender projetos e negócios. Possibilita que o aluno esteja em contato com situações da realidade profissional, visto que otimiza o networking com profissionais atuantes em empresas de diversos segmentos.

O curso ainda está estruturado para desenvolver competências funcionais e gerenciais nos mais diversos segmentos do setor de alimentos, bebidas e de eventos, ampliando a capacidade do profissional de compreender as organizações de forma estratégica, desenvolvendo a capacidade de análise e resolução de problemas com foco em resultados. Além disso, aprimora o processo de tomada de decisão e gestão de recursos.

Público-alvo: Graduados de todas as áreas e que tenham experiência profissional prévia ou interesse em aprimorar seus conhecimentos e de especializar na área de gestão de negócios no setor de alimentos, bebidas e de eventos.

Horário (quinzenal):

Sextas: 19h às 23h

Sábados: 8h às 12h e 13h às 17h

Carga horária: 420 horas

Duração: 18 meses

Matriz curricular:

• Tendências de Mercado
• Gestão de Marketing Aplicado a Gastronomia
• Planejamento Estratégico no Setor de Alimentos e Bebidas
• Gestão Financeira – Custos e Orçamentos
• Gestão de Serviços
• Planejamento e Elaboração de Cardápio
• Gestão e Organização de Buffets, Eventos e Catering
• Projetos Arquitetônicos em Alimentos e Bebidas
• Gestão de Franquias
• Food Design e Processos Criativos
• Plano de Negócios
• Mercado Light, Diet, Vegetariano e Veganos
• Gastronomia Contemporânea (Food Fusion)
• Confeitaria Contemporânea
• Gestão de Pessoas
• Coaching e Liderança
• Empreendedorismo
• Metodologia da Pesquisa

Início das aulas: 15/03/2019

Matrícula: 20/11/2018 a 20/02/2019

Documentos para matrícula:

• Diploma ou certificado de conclusão de curso de graduação, original e fotocópia
• Histórico escolar de graduação, original e fotocópia
• Fotocópia da Certidão de Nascimento
• Fotocópia do RG
• Fotocópia do CPF
• Fotocópia do comprovante de residência
• 1 foto 3×4 recente

Nota: A instituição reserva-se no direito de suspender o curso não havendo o número mínimo de inscritos. As aulas ocorrem mediante programação institucional, podendo haver alterações conforme necessidades de planejamento local e regional. Sendo parte do corpo docente convidados da instituição, a mesma reserva-se no direito de substituir professores considerando suas necessidades administrativas e de calendário letivo.